Gluteenittomat mokkapalat -resepti

Gluteenittomat leivonnaiset ovat toisinaan haasteellisia. Muna-sokerivaahtopohjaiset leivonnaiset onnistuvat kuitenkin loistavasti gluteenittomalla

3 dl laktoositonta tai vähälaktoosista maitoa 1 1/2 dl Pirkka gluteenitonta jauhoseosta 1 kananmuna 1/2 rkl öljyä suolaa Paistamiseen juoksevaa margariinia, voita tai öljyä Vaihe 1Sekoita taikinan ainekset keskenään. Anna turvota muutama minuutti. Vaihe 2Paista taikinasta lettuja lettupannulla. Tarjoa suolaisten tai makeiden täytteiden kanssa.

3 dl vettä 1 dl Pirkka perunasosejauhetta 1/2 dl öljyä 1 kananmuna 1 1/2 dl Pirkka gluteenitonta jauhoseosta Vaihe 1Kiehauta vesi ja sekoita joukkoon perunasosejauhe. Anna seoksen jäähtyä ja lisää joukkoon puuhaarukalla sekoittaen öljy, muna ja jauhoseos. Vaihe 2Nosta ruokalusikalla leivinpaperin päälle pellille 16 kekoa ja taputtele ne jauhotetulla kädellä pienehköiksi (halk. n. 9 cm) leipäsiksi. Vaihe 3Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia. Leipäset ovat parhaimmillaan tuoreina. Perunaleipäset voi pakastaa.

Valmistusaineet 2  dl Valio Laktoositonta™ ruokakermaa 1  kpl kananmuna 3 1/2  dl sokeria 2  tl vanilliinisokeria 2  kpl sitruunan raastettu kuori 2  kpl sitruunan mehu 3  tl ruokasoodaa 3  dl Sunnuntai Tummaa Gluteenitonta Jauhoseosta 3  dl Sunnuntai Gluteenitonta Jauhoseosta 2  dl tattarihiutaleita 1/2  dl rypsiöljyä Valmistusohje Kuumenna uuni +225-asteeseen. Voitele ja korppujauhota muffinivuoka, silikonivuokaa ei tarvitse voidella. Sekoita kuivat aineet keskenään. Laita kulhoon kerma, muna, sokerit, sitruunankuoriraaste ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon kuivat aineet. Sekoita jauhojen lisäyksen lomassa joukkoon sitruunanmehu. Ja lisää sitten loput kuivat aineet hyvin sekoittaen. Lisää viimeksi rypsiöljy ja sekoita taikina tasaiseksi. Laita lusikalla 1 – 1½ rkl taikinaa jokaista muffinivuoan koloa kohti. Paista +225-asteessa n. 20 min.