kahden suklaan kakku-resepti - 8 kpl.

8 hakutulosta
  • Valmistusohje Vatkaa voi ja sokeri keskenään ja lisää joukkoon kananmunat sekä limoncellolikööri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi. Vuoraa tai voitele 26 cm halkasijalta oleva irttopohjavuoka ja levitä taikina vuoan pohjalle. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttin ajan. Pilko suklaat pieniksi. Mittaa yleiskoneeseen tuorejuusto sekä ranskankerma ja varkaa ne hyvin keskenään. Lisää sokeri ja yksitellen kananmunat sekä limoncellolikööri ja vatkaa täyte tasaiseksi. Levitä suklaat tasaisesti paistetun pohjan päälle ja kaada täyte niiden päälle. Vuoraa vuoka ulkopuolelta foliolla ja nosta isomman vuoan sisälle. Kaada ennen paistamista isompaan vuokaan kiehuvaa vettä 2/3 kakkuvuoan korkeudesta. Paista 200 asteessa noin 15 minuutin ajan ja lopuksi 1 tunti 15 minuuttia 175 asteessa. Nosta vuoka pois uunista ja anna hieman jäähtyä. Laita vuoka jääkaappiin ja anna sen vetäytyä yön yli. Koristele kermavaahdolla. Voit käyttää koristelussa myös marjoja ja hedelmiä.
    Kahden suklaan sitruunajuustokakku
  • Murskaa keksit ja sekoita sulatetun margariinin kanssa tasaiseksi.Laita irtopohjavuokaan leivinpaperi ja levitä keksiseos tasaisesti pohjalle. Laita liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata suklaat eri kulhoissa ja lisää tuorejuusto sekaan (1pkt/suklaa). Liuota liivatteet n.dl kuumaa vettä ja sekoita ohuena nauhana puoliksi kumpaankin tuorejuusto-suklaa seokseen, jaa kermavaahto puoliksi seoksiin ja sekoita tasaiseksi. Kaada ensimmäinen seos keksipohjan päällä ja laita jääkaappiin hyytymään 5-10 minuutiksi. Lisää sen jälkeen toinen seos ja laita hyytymään jääkaapppiin muutamaksi tunniksi (mielellään yön yli) Koristele esim. valkosuklaasta tehdyillä koristeilla ja nomparelleilla.   (Itse tein vielä päällisen 2 vanukaspurkista ja 1 liivatteesta, eli liota liivate ja laita se pariin ruokalusikalliseen kuumaa vettä ja sekoita vanukkaiden joukkoon, levitä kakun päälle kun toinen kerros on hyytynyt n. 5-10min.)
    Kahden suklaan juustokakku
  • Sulata suklaa. Pane liedelle iso kattila, jossa on vettä. Paloittele suklaa pienempään kattilaan. Nosta pieni kattila ison päälle. Kuumenna vesi ja anna suklaan sulaa. Varo, ettei vesi kiehu liikaa. Vettä tai vesihöyryä ei saa päästä suklaaseen.Murenna keksit hienoksi monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Murentaminen onnistuu myös käsin. Pane keksit muovipussiin ja painele ne hienoksi kaulimella. Lisää sulatettu rasva keksimuruihin. Painele seos irtopohjaisen kakkuvuoan pohjalle. Irrottamista helpottaa, jos laitat pohjalle vuoan kokoisen leivinpaperinpalan.Vatkaa juusto, rahka ja sokerit kulhossa tasaiseksi seokseksi. Lisää sulatettu suklaa juusto-rahkaseokseen ja vatkaa tasaiseksi. Vaahdota kerma toisessa kulhossa ja lisää seokseen. Lisää lopuksi rouhittu valkosuklaa. Kaada seos irtopohjavuokaan keksipohjan päälle. Pidä vähintään yön yli pakastimessa.Ota kakku 20 minuuttia ennen tarjoilua pakastimesta. Irrota varoen vuoasta ja koristele suklaakuvioilla ja hedelmillä.Suklaakoristeet:Suklaakuvioita voit käyttää jälkiruokien, kahvijuomien, jäätelön ja kakkujen koristeluun. Kuviot voit pursottaa leivinpaperista tehdyn pursotinpussin avulla itse sulattamastasi suklaasta.Voit käyttää myös valmiita kuorrutesuklaarakeita (Fazer Minutblock). Kuumenna suklaapussi mikrossa pakkauksen ohjeiden mukaan. Kun suklaa on täysin sulanut, leikkaa pussin kulmaan pieni reikä ja saat heti valmiin pursottimen.Pursota kuviot leinpaperin päälle ja anna kovettua. Yhdestä pussista saat ainakin 30 kuvioita. Voit pursottaa esimerkiksi tähtiä, sydämiä, perhosia, kirjaimia. Jos haluat taipuneen kuvion, laita leivinpaperin alle leivinpaperirulla ja pursota rullan yli. Kovettumisen jälkeen kuvio jää muotoon.Koristeet säilyvät jääkaapissa ja voit käyttää niitä tarpeen tullen.
    Kahden suklaan kakku
  • Kuumenna uuni 175 asteiseksi. Voitele ja jauhota Ø 20 cm vuoka. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri sähkövatkaimella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkea. Lisää munat yksi kerrallaan vaahtoon voimakkaasti vatkaten. Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe ja kuoriraasteet. Nostele jauhoseos varovasti taikinaan. Paista pohjaa 45–50 minuuttia. Pohja on kypsä, kun se on väriltään kullanruskea ja irtoaa vuoan reunoista. Valmista kostutusliemi kakun kypsyessä. Sekoita mehut, likööri ja sokeri keskenään. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut kokonaan. Tee kypsän kakkupohjan pintaan reikiä cocktailtikulla ja lusikoi liemi hitaasti kakun pinnalle. Jätä appelsiinikakku jäähtymään vuokaansa, ja irrota se vasta täysin jäähtyneenä. Sulata maitosuklaa lempeästi vesihauteessa. Jos haluat paksun suklaakuorrutteen, käytä enemmän suklaata. Levitä seos jäähtyneen kakkupohjan päälle ja reunoille. Anna jähmettyä ennen tarjoilua. Koristele appelsiinikakku valkosuklaaraasteella.
    Kahden suklaan appelsiinikakku
  • Kahden suklaan kakku
  • Valmista ensin täyte. Rouhi suklaa karkeaksi. Kuumenna kattilassa 2 dl kermasta kiehumispisteeseen. Nosta kattila syrjään, lisää suklaarouhe ja sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut. Anna seoksen seistä tunnin ajan huoneenlämmössä. Vatkaa kanamunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi jauhoseos munavaahtoon ja sekoita varovaisesti nostellen. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paista kakkupohjaa 225-asteisessa uunin keskitasossa 5-6 minuuttia. Kumoa pohja sokeroidulle puhtaalle leivinpaperiarkille ja anna jäähtyä. Irrota pohjapaperi varoen. Nosta suklaaseoksesta 1 dl toiseen kulhoon kuorrutusta varten. Vaahdota loput kermasta ja sekoita loppuun suklaaseokseen varovaisesti nostellen. Leikkaa kakkupohja neljään osaan. Aseta kakkuvadille yksi levyistä. Levitä 1/ 3 suklaa-kermaseosta pohjalle. Nosta päälle toinen levy ja toista, kunnes kaikki kerrokset ovat päällekkäin. Levitä kuorrutussuklaa pinnalle. Leikkaa kakku tasakokoisiksi leivoksiksi.
    Kahden suklaan leivokset
  • Lue ensin juustokakun ohje ajatuksella läpi. Ota esille kaikki siinä mainitut raaka-aineet ja työvälineet. Koristeluun käytettäväkerma voi odotella jääkaapissa loppusuoralle asti. Riisu sormukset, pese kädet ja suojaa vaatteet esiliinalla. Sido pitkät hiukset kiinni. Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (halkaisija noin 24 cm). Sujauta kaurakeksit tilavaan muovipussiin ja murskaa keksit työpöytää vasten kaulinta apuna käyttäen. Hölskyttele välillä pussin sisältöä ja tarkista, että kaikki keksithienontuvat. Kumoa keksimurske kulhoon ja sekoita joukkoon sulanut, jäähtynyt voi.Voin sulattaminen käy kätevästi mikrossa sulatusteholla. Muista kupu, sillä rasva roiskuu helposti ja sotkee mikron sisätilat. Painele keksiseos lusikan selällä vuoan pohjalle tiiviiksi kerrokseksi. Tuskin mikään leipurin apu-aine on niin ihmetystä herättävä kuin liivate. Mitä se on? Kuinka sitä käytetään? Mitä jos seos ei hyydykään? Liivatteen käyttöä on turha arastella. Toimi ohjeiden mukaan ja huomaat, että liivate on luotettava hyydyttäjä niin suolaisissa kuin makeissakin kohteissa. Liivate eli gelatiini on eläinten sidekudosten kollageenista saatavaa valkuaisainetta. Koska se on mautonta ja hajutonta, sitä käytetään sakeuttamaan esimerkiksi vanukkaita, erilaisia täytteitä ja päällysteitä, hyytelöitä, vaahtoja ja jogurtteja. Liivate valmistetaan tavallisesti ohuiden, suorakaiteen muotoisten levyjen muotoon, mutta siitä tehdään myös liivatejauhetta. Liivatelehdet pehmitetään ennen käyttöä liottamalla niitä kylmässä vedessävähintään vartin verran. Liivate liukenee kuumaan nesteeseen ja seos hyytyy jäähtyessään. Hyytymisnopeusja hyytelön kiinteys riippuvat liivatteen käyttömäärästä sekä hyydytysajasta että lämpötilasta. Liivatepussin kyljestä löydät hyötytietoa muun muassa annostelusta. Untuvikot kokeilivat myös liivatteen pakkasen sietokykyä. Neljäsosa kakusta pakastettiin lautasella, folioon käärittynä. Kakkupalan annettiin sitten sulaa jääkaapissa hitaasti ja kaikessa rauhassa vuorokauden ajan. Se maistui ja näytti yhtä hyvältä kuin ennen pakastamistakin. Muista, että liivate ei hyydytä kiiviä ja ananasta, koska näiden hedelmien sisältämät entsyymit pystyvät pilkkomaan liivatteen valkuaista. Pane nyt kakkuun tarvittavat liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 15 minuutiksi. Suklaan voit sulattaa kotikeittiössä kahdella tavalla: vesihauteessa tai mikrouunissa sulatusteholla. Vesihauteenteet kotikeittiössä helposti näin: Ota esille kattila ja valitse teräs- tai lasikulho, joka mahtuu kattilaan ainakin puoliväliin asti. Täytä kattila vedellä niin, että kun nostat kulhon sen päälle, vesi koskettaa kulhoa. Nosta kattila kulhoineen levylle, paloittele suklaa kulhoon ja anna kuumenevan veden sulattaa suklaa hellästi. Sekoittele sulavaasuklaata välillä. Varo päästämästä vesihöyryä tai -roiskeita suklaan joukkoon – silloin suklaa kimmastuu ja muuttuu ryynimäiseksi. Mikron sulatusteho on suklaan sulattamiseen sopivan lempeä. Paloittele suklaa mikronkestävään kulhoon ja kuumenna pienimmällä teholla. Tarkista välillä lusikalla kokeilemalla, onko sulaminen päässyt vauhtiin. Muistathan, ettei mikroon voi laittaa metallisia astioita tai työvälineitä! Sekoita huoneenlämpöiseen tuorejuustoon ranskankerma ja sokeri. Kääntele joukkoon sulanut, vähän jäähtynyt suklaa. Vatkaa vaniljakastike kovaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Korkea ja kapea kulho nopeuttaa vaahtoutumista. Poimi liivatelehdet kylmästä kylvystä. Laske, että löydät yhtä monta kuin olet kulhoon laittanut. Pehmennyt, läpinäkyvä lehti jää helposti huomaamatta, ja jos kakusta jää lehti tai pari puuttumaan, ei seos hyydykään kunnolla. Purista liivatelehdistä ylimääräinen neste. Kuumenna appelsiinimehutiiviste mikrossa tai liedellä höyryävän kuumaksi, melkein kiehuvaksi, ja sekoita liivatelehdet nesteen joukkoon. Lehdet liukenevat välittömästi. Jos neste ei ole riittävän kuumaa, liivate jää kokkareiksi ja jos neste kiehuu, voi liivate menettää hyytymiskykynsä. Anna liivateseoksen jäähtyä hetken aikaa ja kaada se sitten ohuena norona suklaa-tuorejuustoseokseen. Sekoita tasaiseksi. Kääntele vielä vaniljavaahto varovasti suklaaseokseen. Kaada täyte vuokaan, tasoittele ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2–3 tuntia tai seuraavaan päivään. Hyytyminen nopeutuu, kun annat sille pikastartin ja panet vuoan ensin vartiksi pakastimeen. Jatka hyydyttämistä jääkaapissa. Pyöräytä kuumaan veteen kastettu ruokailuveitsi kierros hyytyneen kakun ympärillä vuoan sisäreunaa pitkin. Irrota vuoan panta, siirrä kakku kahden lastan avulla tarjoiluvadille ja koristele juustokakku kauniiksi.
    Suklainen juustokakku
  • Kastejuhlatarjoilut
8 hakutulosta