konjakkisinappi-resepti - 8 kpl.

8 hakutulosta
  • Vaihe 1Poista lohesta ruodot ja nosta se laakeaan, voideltuun uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Mausta lohifilee sitruunanmehulla, suolalla ja pippurilla. Ripottele pinnalle tilliä. Nosta jääkaappiin maustumaan pariksi tunniksi. Vaihe 2Valmista kastike. Leikkaa suolakurkut kuutioiksi. Sekoita kermaviili ja majoneesi. Lisää kurkkukuutiot ja mausta kastike hunajalla, pippurilla ja hienonnetulla tillillä. Nosta kastike jääkaappiin odottamaan tarjoilua. Vaihe 3Sekoita konjakkisinappiin keltuainen, hunaja ja perunajauhot. Hienonna hapankorput monitoimikoneessa karkeaksi rouheeksi. Vaihe 4Levitä sinappiseos lohen pinnalle. Ripottele päälle hapankorppurouhe. Vaihe 5Kypsennä lohta 200-asteisen uunin keskitasolla 20 - 25 minuuttia, kunnes kala on kypsää ja saanut pintaan kauniin värin. Koristele sitruunaviipaleilla ja tillillä. Tarjoa uunissa samaan aikaan kypsennettyjen lohkoperunoiden ja kermaviilikastikkeen kanssa.
    Konjakkisinappilohi
  • Konjakkisinappi
  • Vaihe 1Sekoita sinappijauhe ja sokeri kattilassa. Lisää joukkoon kerma ja muna. Vaihe 2Kuumenna seosta sekoittaen koko ajan, kunnes seos alkaa saostua ja kiehahtaa. Vaihe 3Lisää jäähtyneeseen sinappiin viinietikka ja mausta konjakilla. Kaada sinappi tölkkiin ja anna maun tasaantua jääkaapissa pari päivää.
    Konjakkisinappi
  • Sekoita sinappijauhe, kurkuma, suola ja sokeri. Ota 1 dl vedestä ja sekoita perunajauho siihen odottelmaan. Kiehauta 1 1/2 dl vettä ja kerma kattilassa kokoajan vispaten. Lisää puolet jauheista kattilaan. Vispaa kuin vimmattu. Lisää loput jauheet ja vispaa pari minuuttia. Lisää sitten vesisuuruste ja vispaa kuin mieletön niin että sinappi on silkin sileä. Anna sinapin lämmetä jälleen niin että se kuplii - vispaa hiljalleen - ja ota se sitten liedeltä. Lisää konjakki ja vispaa se tasaiseksi sinapin sekaan. Sinappi saa olla tässä vaiheessa hyvin löysää, se kiinteytyy jäähtyessään. Vispaa etikka myös sekaan - viimeiset vispaukset, jäähdytä sinappia kannen alla tunnin verran ja kaada pursotinpussiin (esim. viritä pakastuspussi mehukannuun ja kaada sinappi sinne). Siitä se on helppo pursotella purkkeihin. Anna konjakkisinapin tekeytyä jääkaapissa ainakin viikon. Voi säilyä hyvänä parikin kuukautta.
    Konjakkisinappi
  • Sekoita kattilassa kuivat aineet. Lisää joukkoon muut aineet konjakkia lukuun ottamatta. Kuumenna seosta liedellä koko ajan sekoittaen. Anna kiehahtaa. Mausta jäähtynyt sinappi konjakilla ja annostele purkkeihin. Anna konjakkisinappien maustua jääkaapissa pari päivää ennen maistelua.
    Konjakkisinappi
  • Konjakkisinappi
  • Sekoita kattilassa kaikki muut aineet paitsi konjakki. Kuumenna seosta liedellä koko ajan sekoittaen. Anna kiehahtaa. Jäähdytä hieman ja mausta konjakilla. Valuta konjakkisinappi tiiviisiin, puhtaisiin purkkiin. •Ohjeella syntyy helposti 2–3 pientä purkkia konjakkisinappia.
    Helppo konjakkisinappi
  • Kinkun paistaminen
8 hakutulosta