naudan kulmapaisti-resepti

1 hakutulos
  • Näillä onnistut Valitse lihaksi naudan paistia. Mureimpia ovat sisäpaisti ja paahtopaisti, mutta myös ulko- ja kulmapaisti sopivat. Täyteläinen maku kastikkeeseen saadaan mausteista, viinistä ja pekonista, ja myös siitä, että lihakuutiot ruskistetaan hyvin. Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen ruoanlaittoa. Paista lihakuutiot neljässä tai viidessä erässä, jotta pannu ei jäähdy liikaa. Näin lihat ruskistuvat kunnolla, ja saat makua myös pannun huuhteluliemeen, joka käytetään kastikkeeseen. Nimensä mukaisesti burgundinpataan käytetään alun perin Burgundin viinejä ja nimenomaan Pinot Noir -rypäleestä valmistettuja pehmeähköjä ja marjaisia punaviinejä. Samaa viiniä voi tarjota myös ruokajuomana. Toki kaikki punaviinit, niin ranskalaiset kuin muutkin käyvät.
    Burgundinpata
1 hakutulos